每日动态!发芽的土豆中含有一种毒素叫什么_发芽的土豆中含有一种毒素

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1、发芽的土豆中含有龙葵素，又叫马铃薯毒素。

2、这是一种弱碱性的生物甙，可溶于水，遇醋酸易分解，高热、煮透可解毒。

3、每100克马铃薯含龙葵素仅5~10毫克；发芽马铃薯或未成熟、青紫皮的马铃薯含龙葵素增高数倍甚至数十倍。

4、龙葵素具有腐蚀性、溶血性，并对运动中枢及呼吸中枢产生麻痹作用。

本文分享完毕，希望对大家有所帮助。

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