环球快看：香肠晾的有点发粘了_香肠没干有点发粘了咋办

【资料图】

1、香肠没干有点发粘了咋办

1、香肠表面发粘拉丝一般都是胶粘状的粘丝，这些是微生物分解蛋白质的产物从而形成的胶粘物质。

2、香肠表面的胶粘状拉丝是微生物的代谢物与老化的菌体，即菌落的聚集黏性絮体。出现这种现象的微生物总量一般为107cfu/cm2以上。

3、由于香肠类的产品是采用的巴氏杀菌法，微生物的芽孢不会被杀死，所以这些微生物的芽孢就是罪魁祸首。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

标签： 罪魁祸首 一般都是 巴氏杀菌